Bien, "dondoneo" es un neologismo, fue inventado por Cesar Vallejo en su poema "La punta del hombre". Asi que dificilmente puede ser traducido. Como no se especifica de que instrumento se trata, no se puede elegir un término especifico (tintement, por ejemplo se usa para las campanillas,...) asi creo que hay que poner el termino general. Sino lo dejas tal cual y pones una nota.